Горно-Алтайск

Сегодня вот "замутила" сей полезный продукт :)
Через неделю буду снимать пробу

на НГ сделала или просто так? если просто так, топусть есче постоит немного :)

kapter писал(а):на НГ сделала или просто так? если просто так, топусть есче постоит немного :)

Нет, не на Новый год...У меня рассол особенный, через недельку уже тоненькие кусочки есть можно. А через 2 недели сало 100% готово :)

рецептик не скажешь? :) тож хочу засолить, да тока времени нету никак, думаю на праздничных выходных сделать :)

kapter писал(а):рецептик не скажешь? :) тож хочу засолить, да тока времени нету никак, думаю на праздничных выходных сделать :)

Без проблем.
В общем так. Сало режем на удобные вам куски. Надрезаем на расстоянии 2х см. В разрезы набиваем чеснок пластиками, лавровый лист. Укладываем слоями. Каждый слой пересыпаем сухим укропом, хмели-сунели, чесноком перцем красным, и перцем горошек...и так пока не заканчиваются слои. Сверху все обильно посыпаем теми же приправами. Рассол-кипятим воду, засыпаем соль.( Соль-я сыплю "на глаз" по ощущениям так сказать. Сегодня на 8 кг сала, взяла 1 кг соли.) Когда рассол остынет примерно до градусов 40-заливаем им сало и "задавливаем" гнетом. Все. Периодически сало нужно шевелить. В банках трех литровых конечно удобнее это делать.

спасибочки :) обязательно попробую :)

Аппетитно конечно смотрится, но имхо самое лучшее сало это варёное в луковой шелухе и потом замороженное :)
А ещё шпик по-венгерски с красным перцем.

Funeral писал(а):Аппетитно конечно смотрится, но имхо самое лучшее сало это варёное в луковой шелухе и потом замороженное :)
А ещё шпик по-венгерски с красным перцем.

Вкусно то оно вкусно-вареное. а вот полезности от него никакой. Тока холестерин поднимать

Кrox@ писал(а):Вкусно то оно вкусно-вареное. а вот полезности от него никакой. Тока холестерин поднимать

сало вообще продукт интересный, чтобы его переварить тратиш кучу энергии, потом оно дает кучу энергии, и как говорят в жировые отложения оно не переходит.
а из вышеперечисленного рецепта я бы исключил рассол, получилось бы "сало по домашнему", сало само сок дает

Кrox@ писал(а):

Funeral писал(а):Аппетитно конечно смотрится, но имхо самое лучшее сало это варёное в луковой шелухе и потом замороженное :)
А ещё шпик по-венгерски с красным перцем.

Вкусно то оно вкусно-вареное. а вот полезности от него никакой. Тока холестерин поднимать

Да и у простого не варёного сала польза сомнительная, что уж душой кривить :)

Marugr писал(а):

Кrox@ писал(а):Вкусно то оно вкусно-вареное. а вот полезности от него никакой. Тока холестерин поднимать

сало вообще продукт интересный, чтобы его переварить тратиш кучу энергии, потом оно дает кучу энергии, и как говорят в жировые отложения оно не переходит.
а из вышеперечисленного рецепта я бы исключил рассол, получилось бы "сало по домашнему", сало само сок дает

:) ну каждый по своему делает сало. Я и без рассола делаю трехдневку. Вернее грудинку.

недавно в гостях ели сало, перекрученное на мясорубке с чесноком, бутерброды делали - вкусно!

Кrox@ писал(а):делаю трехдневку.

о! это как? по моему, салу - 40 дней надо для готовноси...

Marugr писал(а):

Кrox@ писал(а):делаю трехдневку.

о! это как? по моему, салу - 40 дней надо для готовноси...

И потом поминки по нему справить. Товарищи вы такую вкусную тему завели :) Тоже сала захотел, да с горчичкой да с борщиком. Эх

Funeral писал(а):И потом поминки по нему справить.

а вот можешь не верить. мне так говорили. "месяц и неделя"
ыых. дождусь вечера. пойду домой. жрать сало.